Forniamo caffè verde yemenita a torrefazioni, bar che tostano in proprio e tostatori domestici esperti. Le partite restano separate per regione e anno di raccolto anziché essere fuse in un'unica linea «Yemen»: quelle differenze sono esattamente il motivo per comprare questa origine.
Che cosa accompagna ogni partita
- Regione e, dove disponibile, villaggio o punto di raccolta della cooperativa.
- Anno di raccolto — dichiarato, non sottinteso.
- Umidità e attività dell'acqua al momento dell'offerta.
- Numero di difetti e distribuzione dei calibri.
- Le nostre note di cupping e il punteggio, dove la partita è stata valutata formalmente.
Quantità e imballaggi
| Quantità | Acquirente tipico | Imballaggio |
|---|---|---|
| 1 – 5 kg | Tostatori domestici, campionature | Sottovuoto o alluminio, con azoto su richiesta |
| 10 – 60 kg | Micro-torrefazioni, partite singole | Sacco barriera in juta, o mattonelle sottovuoto |
| Da 60 kg | Torrefazioni, programmi ricorrenti | Sacchi interi con sacco barriera, pallettizzati |
| Volume riservato | Contratti stagionali | Definito a contratto, stoccato in Svizzera |
Campioni
Per quantità commerciali inviamo campioni prima di qualsiasi impegno — di norma 100-300 g per partita, sufficienti per tostare e assaggiare correttamente. Il costo viene accreditato su un ordine successivo. Ci dica che cosa vuole costruire e invieremo partite realmente pertinenti anziché tutto il magazzino.
Conservazione
Il caffè verde yemenita si conserva bene, ma non all'infinito. Lo tenga fra 15 e 20 °C, sotto il 60 % di umidità relativa, al riparo da luce e da qualsiasi fonte di odore. In sacco barriera una buona partita resta viva circa dodici mesi; in semplice juta in un locale caldo il calo si nota dopo sei.