Tgi che dumonda in colombian survegn forsa in Caturra u in Castillo — vairs sorts da plantas. Tgi che dumonda in jemenitic survegn Mattari, Sanani u Hirazi, numnadamain nums da commerzi sin fundament geografic. Sut els sa chattan ils sorts locals: populaziuns d'arabica ch'ils purs multiplitgeschan dapi tschientaners cun lur agen sem.
Ils trais nums da commerzi
Mokha Mattari
Il profil classic e grev da chocolat ed ivetta, da Bani Matar.
Mokha Sanani
Equilibrà, spezià ed il pli constant dals trais.
Mokha Hirazi
Flurì, fritgus e savens las partidas cun las pli autas valitaziuns.
| Num | Origin | Caracter tipic |
|---|---|---|
| Mokha Mattari | District da Bani Matar, vest da Sanaa | Chocolat stgir, fritga setgada, corp grev, pauca acidezza clera |
| Mokha Sanani | Las autezzas enturn Sanaa | Equilibrà, spezià, vinus; il pli constant dals trais |
| Mokha Hirazi | Las muntognas dal Haraz | Flurì e fritgus, pli net, savens las pli autas valitaziuns |
Ils sorts locals sutvart
Quests nums designeschan ils arbers sezs. Sin ina suletta terrassa stattan savens plirs dad els maschadads — ina da las raschuns pertge che partidas jemeniticas gustan a stresas e betg unifurm.
- Udaini — il pli derasà. Equilibrà, fidabel, bun corp.
- Tuffahi — litteralmain «sco in pum». Tschareschas pli tondas, scadiola pli dultscha e pli clera.
- Dawairi — «tond». Granels cumpacts, savens il pli flurì e delicat.
- Jaadi — robust e resistent a la sitgira, plantà pli bass e pli sitg; pli terrus e pli grev.
- Burai — populaziun regiunala pli pitschna, per il solit maschadada e betg vendida separadamain.
Tge empustar
Per ina emprima empustaziun è il Sanani l'entrada la pli segira: el mussa il caracter da l'origin senza ils extrems. Tscherni il Hirazi sche Vus tschertgais in sort unic da nivel da concurrenza ed essas pronts da pajar per quai. Tscherni il Mattari per il profil classic e grev da chocolat ed ivetta.
Tut trais èn disponibels verds u rustids tenor Voss profil. Quantitads e disponibladad actuala sin dumonda.