La gronda part dals sistems da classificaziun èn vegnids fatgs per granels gronds, unifurms e lavads. Applitgads sin il Jemen dattan els in resultat senza senn: ina excellenta partida da Hirazi para sin palpiri sco ina qualitad bassa. Cumprar bain questa origin vul dir savair tge dumbers che portan infurmaziun e tge dumbers betg.
La grondezza — il dumber il main util
Ils granels jemenitics sa chattan per il solit tranter 13 e 17, ed ina suletta partida cuvra bunamain adina pliras grondezzas. Pitschen na vul betg dir mal qua. Quai che la grondezza influenzescha è la rustida: ina gronda dispersiun dovra ina rampa pli malegra.
Il dumber da defects — il pli util
Perquai ch'ins setga a l'aria averta, èn ils defects l'ass vaira da la qualitad: granels surfermentads, donns dad inserts, crappa e rams da la setgada sin terrassas, e tschareschas betg avunda setgadas. Ina selecziun curada en la cooperativa è la pli gronda differenza tranter ina partida ordinaria ed ina excellenta.
Umiditad ed activitad da l'aua
| Mesira | Böt | Pertge ch'ella conta |
|---|---|---|
| Umiditad | 10 – 12 % | Sut 9 % è il caffè stizzà; sur 12,5 % na sa tegna el betg |
| Activitad da l'aua | 0,55 – 0,62 aw | Prevesa la conservabladad meglier che la umiditad sula |
| Stipadad | Auta per l'autezza | Conferma l'indicaziun d'autezza e maina la rustida |
| Onn da racolta | Inditgà explicitamain | Partidas jemeniticas restan savens ditg a magasin |
Cupping
Nus gustain mintga partida avant l'offerta ed anc ina giada avant la spediziun. In dumber è ina scursanida utila, ma las notas contan dapli: ina partida cun 85 e fritga netta ed ina cun 85 ed ina dura cantunada da fermentaziun èn duas cumpras differentas.
Dumondas ch'i vala la paina da far
- Tge onn da racolta exact?
- Tge regiun, e tge vitg u punct da rimnada?
- Umiditad ed activitad da l'aua oz, betg tar la cumpra?
- Quants defects per 300 g, e da tge sort?
- Setgà sin tetgs, plazzas u letgs auzads?
- Co ed en tge pachet è el vegnì magasinà?