Il massiv dal Haraz sa auza stippamain vest da Sanaa: vitgs da crappa sin crestas sur terrassas che dischendan per tschientins da meters. Là crescha caffè uschè ditg ch'il Jemen exportescha. Quai ch'è sa midà dacurt è la lavurada: las cooperativas dal Haraz han manà il transiziun a letgs auzads, a la selecziun en aua ed ad in cupping sistematic.
Cundiziuns
- Autezza tranter circa 1'700 e 2'400 m, tranter las pli autas dal mund.
- Dependent da la plievgia, cun tschajera che va si las spundas vestalas.
- Grondas differenzas da temperatura di-notg che retardan la madirezza.
- Terrassas uschè stretgas che tut vegn fatg a man.
Co ch'il caffè dal Haraz gusta
Gelsomin, flur d'oranscha ed albicocca èn las signaturas, sur bacca cotschna e citrus candì. Il corp è pli lev che a Bani Matar e l'acidezza propi fritgusa. Nua che la selecziun è stada curada, è la scadiola remartgablamain netta per in natural — e quai giustifitgescha ils pretschs da quellas partidas.
Cumprar dal Haraz
Partidas dal Haraz èn pitschnas ed attribuidas. Las cooperativas separan tenor vitg e magari tenor chargia da setgada: qua di ina partida numnada propi insatge. Nus cumprain quai che nus pudain gustar ed al tegnain separà.