Ce que nous vendons
Le café du Yémen n'est pas un produit unique. Chaque vallée sèche ses cerises différemment, chaque village récolte une semaine différente, et les variétés locales de ces terrasses ont été sélectionnées sur place pendant des siècles. Nous achetons par petits lots séparés, afin que ce qui vous parvient ait encore le goût d'un lieu précis.
Café vert
Grains non torréfiés au sac, en lots séparés par année de récolte.
Café torréfié
Torréfié en petites quantités selon profil, en grains ou moulu.
Vente en gros
Approvisionnement des torréfactions, cafés, hôtels et détaillants.
Les trois noms que l'on nous demande
Mattari, Sanani et Hirazi sont des noms commerciaux, pas des variétés botaniques. Ils indiquent où un café a poussé et transité — ce qui, au Yémen, compte davantage que la génétique de la plante. Lisez ce qui les distingue avant de commander un échantillon.
Mokha Mattari
Le profil classique, lourd, chocolat et raisin sec, de Bani Matar.
Mokha Sanani
Équilibré, épicé et le plus régulier des trois.
Mokha Hirazi
Floral, fruité, et souvent les lots les mieux notés.
Pourquoi il n'y a pas de prix sur cette page
Le café vert se cote par lot. Une récolte yéménite est petite, dépendante de la pluie et rassemblée à partir de milliers de très petites parcelles : la disponibilité et le coût changent d'un mois à l'autre, tout comme le fret, l'assurance et le taux CHF/USD. Publier un prix fixe reviendrait à publier un prix faux. Nous répondons par une offre écrite, valable une durée déterminée, généralement sous un jour ouvrable.
- Indiquez-nous l'origine, la quantité et s'il s'agit de vert ou de torréfié.
- Nous confirmons ce qui est en stock, ce qui est en transit et ce que s'annonce la prochaine récolte.
- Vous recevez une offre écrite avec qualité, année de récolte, emballage et conditions de livraison.
- Des échantillons sont disponibles pour les quantités commerciales avant tout engagement.
Acheter depuis la Suisse
Nous sommes établis en Suisse et livrons aussi bien sur le marché intérieur que dans l'UE et au-delà. Importation, douane et taxe suisse sur les stocks obligatoires explique ce qui se passe réellement entre un entrepôt au Yémen et votre torréfaction — y compris les formalités auxquelles les primo-importateurs ne s'attendent pas.
Import & douane
Douane, TVA et taxe sur les stocks obligatoires, expliquées.
Qualité & classification
Comment les lots yéménites sont classés, et quoi vérifier avant d'acheter.
FAQ
Prix, minimums, livraison, échantillons et conservation.
D'où il vient
Presque tout le café yéménite pousse entre 1'500 et 2'400 mètres, sur des terrasses de pierre taillées dans des pentes quasi verticales et arrosées par la seule pluie saisonnière. Les cerises sèchent entières au soleil, le plus souvent sur le toit plat de la maison du producteur. Cette combinaison — altitude, sécheresse et séchage en cerise entière — produit ce caractère de fruits secs et d'épices que l'on reconnaît comme yéménite.